胡涂鸡的做法

2019-06-11 19:57:11 来源: 静安信息港

胡涂鸡的材料3黄鸡1000g泡椒适当泡姜相克食品适当麻椒粉适当泡椒红油适当白糖相克食品适当白菜相克食品适当姜适当葱适当蒜适当生抽适当醋相克食品适当 胡涂鸡的做法图片步骤,怎样做胡涂鸡好吃?

通常做泡椒菜肴的主料,1般都要先焯水后,才正式烹调。3黄鸡处理干净,去掉鸡屁股,切成两半

冷水下锅,加葱段,姜片,料酒进行焯水,烧开后,洗去血沫

再重新冷水下锅,加几片姜,大火烧开后转中火煮3⑸分钟,关火

盖泡210分钟后捞出放凉。(这里的鸡不是煮熟的,而是泡熟的,这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩)

在浸泡鸡的同时,我们开始处理调料泡辣椒切成小圈

蒜切末

泡姜剁末

香葱切成葱花

俗语说吃菜吃味道,味道靠调料,现在进行调料的制作做这道菜的调料时,泡姜泡辣椒1定要用热油激出香味,泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少

然后放生抽,醋,白糖,味精,加入麻椒粉,泡椒红油,这两种的比例按1比2来调配,这样,1个风味独特的胡涂鸡调料就做好了。

通过浸泡1的鸡捞了放凉

把放凉后的鸡去掉骨头,用手撕成小块,为何要用手撕而不用刀切,这是为了让鸡肉更好的入味。

把调好的酌料淋在撕好的鸡块上,撒上芝麻,香葱就能够上桌了

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

还应说明1点,甚么是泡椒红油?泡椒红油是泡辣椒和鲜红椒混合炼制的红辣椒油。

用这类特制红油不但能给泡椒菜肴增色添彩,使其成菜后红艳油亮,还能赋予泡椒菜1种清鲜香辣的风味。如果没有预制这类泡椒红油,以1般的辣椒红油也可起到1些有益的作用。

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