保障学校食品安全任重道远

2019-07-13 00:43:16 来源: 静安信息港

保障学校食品安全任重道远

学生是祖国的未来,学生的健康牵动着千万个家庭的心。近年来,在区党委、政府的高度重视下,我区各级相关部门密切合作,不断强化学校食堂监督管理,全区各级各类学校食品安全形势良好。

但由于我区经济社会发展不均衡,部分地区学校食堂,特别是偏远地区农牧区学校食堂的食品安全仍然存在着一些问题与隐患。学校食品安全意识不强,食堂基础条件薄弱,设施设备不完善,管理制度不健全,落实不到位等问题,一定程度上影响了我区校园食品安全工作的顺利开展。

笔者认为,要做好校园食堂、食品安全工作,首先,全区各级食品药品监管部门和教育行政部门要严格按照《食品安全法》及其实施条例要求,密切配合,坚持预防为主、科学管理、明确、综合治理,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合,把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置,采取更加坚决有效的措施,进一步提高学校食堂食品安全水平。

其次,要高度重视农牧区学校食堂食品安全工作。进一步加大农牧区学校食堂基础建设力度,在学校规划、建设(包括改建、扩建)过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善,把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育工程,严格按照食品安全管理有关要求,设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所,配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施,改善食堂卫生条件,限度地消除食品安全隐患。

第三,要健全并落实学校食品安全制度。学校要建立健全以校长为人的学校食堂食品安全制;配备专职或者兼职食品安全管理人员;建立健全食品安全管理制度,明确每个岗位每个环节从业人员的;建立从业人员健康管理档案,每年督促从业人员进行健康检查,并在取得健康证明后上岗工作;加强从业人员食品安全知识和技能培训,确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控;加强食堂设施设备的定期维修维护,确保正常运行。

第四,要切实加强日常监督管理。各级食品药品监管部门要把学校食堂食品安全作为监管工作重点,依法履行职责,实施科学监管;指导督促学校食堂建立采购索证索票、查验记录制度,不得采购和使用《食品安全法》禁止经营的食品;指导督促学校食堂按照食品安全操作规范加工制作食品,严防食品交叉污染;加强对学校食堂关键环节的控制和监管,加强食堂设施设备的检查;继续推进食品安全监督量化分级管理工作;要针对学校食堂经营的重点食品品种进行抽样检验,及时了解学校食堂食品安全状况。发现存在突出问题的,要及时研究应对措施,防止不安全食品流入学校食堂。

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