武汉热干面重庆火锅同时申遗你挺哪个

2020-07-05 12:27:12 来源: 静安信息港

武汉热干面重庆火锅同时申遗你挺那个?

来源: 广州 廖君、冯国栋

继韩国泡菜去年成功申遗后,武汉特色面点热干面,日前也正式申报国家级非遗。

据湖北省非遗保护中心相关人士介绍,已正式推荐热干面参评第四批国家级非遗。申遗主要是为将制面技术发扬光大,挖掘热干面背后的文化内涵,更好继承和发展传统文化。

武汉自古是长江重要商埠,饮食融汇各地特色。在众多小吃中,热干面最有名气,也是当地人过早(吃早餐)的首选。将面条煮熟沥水,拌上香油等佐料,就成了一份爽而劲道、黄而油润、香而鲜美的热干面。据了解,热干面的前身切面,在史料中有记载。清朝《汉口竹枝词》写道:三天过早异平常,一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉,鱼餐圆子滚鸡汤。

同时申报第四批国家级非遗的饮食类项目,还有重庆火锅。


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